La Guineu dels Bancals
Macabeu
La Guineu a l’etiqueta identifica la nostra línia de vins de parcel·la.
El Macabeu de la vinya dels Bancals, una vinya de més de quaranta anys situada al vessant sud de la masia. Com totes les terres de la masia, el maneig de la vinya és en ecològic i de secà.
Es verema de forma manual, se li treu la rapa i comença la fermentació espontània amb les pells en un dipòsit d’acer inoxidable. Al cap de 10 dies es retiren les pells i es deixa que continuï la fermentació. Una fermentació que dura tot l’hivern i acaba a la primavera amb tres grams de sucre residual. Té una criança de vint mesos sobre lies fines i s’embotella sense filtrar, estabilitzar ni corregir, com tots els nostres vins, sense additius.
Es un vi ple d’energia que troba l’equilibri entre la seva acidesa, el grau d’alcohol i el punt de maduresa de la fruita. És un vi molt versàtil, gastronòmic i perfecte per l’aperitiu
El Macabeu de la vinya dels Bancals, una vinya de més de quaranta anys situada al vessant sud de la masia. Com totes les terres de la masia, el maneig de la vinya és en ecològic i de secà.
Es verema de forma manual, se li treu la rapa i comença la fermentació espontània amb les pells en un dipòsit d’acer inoxidable. Al cap de 10 dies es retiren les pells i es deixa que continuï la fermentació. Una fermentació que dura tot l’hivern i acaba a la primavera amb tres grams de sucre residual. Té una criança de vint mesos sobre lies fines i s’embotella sense filtrar, estabilitzar ni corregir, com tots els nostres vins, sense additius.
Es un vi ple d’energia que troba l’equilibri entre la seva acidesa, el grau d’alcohol i el punt de maduresa de la fruita. És un vi molt versàtil, gastronòmic i perfecte per l’aperitiu